"Nossa especialidade é você. Servir bem, encantar pelo sabor e aromas e propiciar o prazer de comer bem é a missão do Jerimum. Sempre".
Esse é o slogan do Jerimum, um restaurante localizado no Caminho das Árvores. Durante o dia a casa funciona com o sistema de comida a quilo e à noite como uma forneria. Para a comida a quilo, o restaurante possui um buffet variado, com saladas, algumas peças da culinária japonesa, pratos quentes e uma chapa com boas opções de carnes, frango, peixes e legumes. Já na forneria, o Jerimum oferece pizzas, calzones, massas, panninis, scalinatas e outros pratos relacionados à culinária contemporânea.
Em sua visita, o Bahia Bistrot foi conhecer as opções oferecidas no sistema de comida a quilo.
A primeira opção foi um prato quente do buffet, o Filé à parmegiana. De acompanhamento, apenas o arroz, já que não tinha o purê de batatas, tradicional parceiro deste prato.
A primeira opção foi um prato quente do buffet, o Filé à parmegiana. De acompanhamento, apenas o arroz, já que não tinha o purê de batatas, tradicional parceiro deste prato.
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| Filé à parmegiana |
A carne estava macia e o molho bastante saboroso, a escolha tinha tudo para ser nota dez, mas não foi. A comida estava fria!
Como segunda opção, a escolha foi a picanha na chapa, acompanhada de arroz, farofa de manteiga, purê de mandioquinha e couve. A carne veio com uma camada de gordura considerável, temperada com sal e alho, muito boa! Entre os acompanhamentos, destaque para o purê de mandioquinha, que estava bem consistente, e para a farofa de manteiga.
Como segunda opção, a escolha foi a picanha na chapa, acompanhada de arroz, farofa de manteiga, purê de mandioquinha e couve. A carne veio com uma camada de gordura considerável, temperada com sal e alho, muito boa! Entre os acompanhamentos, destaque para o purê de mandioquinha, que estava bem consistente, e para a farofa de manteiga.
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| Picanha na chapa |
Ao optar pela picanha, o cliente é obrigado a pesá-la em um recipiente separado por ser um produto com um valor diferenciado na pesagem, o que acaba causando um certo transtorno.
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| Picanha no recipiente separado |
Com uma proposta mais sofisticada e uma cozinha de requinte, o Jerimum deveria atentar para essas questões que terminam afastando o cliente do estabelecimento. Infelizmente, essa visita do Bahia Bistrot não foi satisfatória, principalmente em razão da falha na manutenção da temperatura da comida.
Como o Bahia Bistrot já conhece o potencial Jerimum desde antes da própria criação do blog, retornará para fazer um novo post e espera terminar com a frase: O Bahia Bistrot indica!
Como o Bahia Bistrot já conhece o potencial Jerimum desde antes da própria criação do blog, retornará para fazer um novo post e espera terminar com a frase: O Bahia Bistrot indica!
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