h3 new hamburgology

Neste mês de dezembro, mais uma franquia internacional estreiou na capital baiana, a h3 new hamburgology. Com a ideia de trazer uma versão mais saborosa e saudável do tradicional hambúrguer, esta cadeia de restaurantes adota a filosofia do "not so fast food" ao oferecer hambúrgueres de 200g de 100% de carne bovina, grelhados com sal marinho puro no ponto escolhido pelo cliente. Além disso, fugindo da ideia tradicional do hambúrguer, a h3 inova ao oferecer somente a carne sem o pão. Para acompanhar a refeição, o cliente pode escolher dois dos três acompanhamentos (salada, arroz branco ou batatas fritas). 
Dessa vez, o Bahia Bistrot conheceu duas das oito opções disponíveis no cardápio, o h3 Milano e o h3 Cheese.
O h3 Milano é feito com um hambúrguer regado ao molho de tomate com mascarpone, acompanhado de um tomate bem temperado com azeite de oliva extra virgem, dentes de alho, louro e alecrim.

h3 Milano - R$18,95

Já o h3 Cheese, considerado a especialidade da casa, e um hambúrguer coberto com fondue de queijo cheddar e servido com cebola confitada, ketchup e maionese de mostarda à moda antiga.

h3 Cheese - R$19,95

De sobremesa, provamos o bolo de aipim feito com a "fórmula secreta" da Dona Conceição. Tanta propaganda, mas não é nada demais. É apenas um bolo de aipim comum, mas o preço é bem convidativo.

Bolo de aipim - R$2,95

Realmente, a h3 new hamburgology traz uma ideia bacana para Salvador. Os hambúrgueres são bem saborosos e diferenciados. Atualmente, a rede h3 conta apenas com uma loja em funcionamento no Shopping Iguatemi, mas uma nova loja será aberta em breve no Salvador Shopping. Vale a pena conhecer!

O Bahia Bistrot indica!

h3 new hamburgology

Marinata

O Marinata começou ali no Stiep, próximo à faculdade FIB, localizado embaixo de uma amendoeira, proporcionando um ambiente muito agradável para quem quer comer uma boa comida italiana. Hoje, o restaurante já conta com mais uma unidade localizada na Barra, na Associação Atlética da Bahia.

Em sua visita, o Bahia Bistrot foi conhecer a especialidade da casa: o filé a parmegiana. O prato é servido com dois acompanhamentos, dentre eles alguns tipos de arroz, purê de batatas, batatas fritas, etc.

Filé á Parmegiana grande 

A carne é tão macia que é possível cortar com a colher, o molho de tomate é saboroso e consistente. O prato é muito bem servido, tanto que pode servir até quatro pessoas.

O Bahia Bistrot indica!

Marinata

Stiep

End.: Rua Solimões, nº 107, Stiep, Salvador-BA
Tel: 3341-6000

Horário de funcionamento:

Segundas                                     11h – 15:30h

Ter, Qua, Qui e Dom                    11h – 22h 

Sex – Sáb                                     11h – 23h30

Barra

End.: Rua Cesar Zama, nº 316, Barra, Salvador-BA
Tel: 3032-1731

Horário de funcionamento:

Ter, Qua e Dom                 11h-22h30

Qui, Sex e Sáb                  11h-23h30

Confraria do França

Levando toda a experiência do tradicional Boteco do França, o proprietário Antônio França abriu mais uma casa para encantar aqueles que gostam de um bom boteco, a Confraria do França.  

Também localizada no Rio Vermelho, centro da boêmia soteropolitana, a Confraria  conta com um cardápio repleto de comidinhas de boteco com preços justos para a qualidade dos pratos e o ambiente agradável, com a presença constante do proprietário, sempre disposto a bater uma boa prosa com seus novos e antigos clientes. Para completar, a casa está participando da promoção da Ambev "cerveja com preço justo", reduzindo consideravelmente os preços (por ex.: Original - R$4,90). Para quem não gosta de uma cervejinha, a Confraria tem uma carta de vinhos.
Ao visitar o "novo França", o Bahia Bistrot iniciou o almoço com uma entrada indicada pelo proprietário, uma porção de abarás. São 6 mini abarás muito saborosos e deve ser por isso que não acompanham nada, apenas um molho de pimenta para quem gosta. A insistência de França valeu muito a pena.

Abarás - R$14,00

Para almoçar, os escolhidos foram um Arroz de Cordeiro e um de Polvo. Em regra, uma porção de arroz do França serve até 3 pessoas, mas como a ideia era provar mais de um, optamos por meia porção de cada, o que foi suficiente para 3 pessoas e ainda sobrou um pouco para levar. Naturalmente, as fotos ficaram bem parecidas, já que são pratos semelhantes.

Arroz de Polvo - R$40,00

Arroz de Cordeiro - R$32,00

Sem dúvidas, a Confraria do França se destaca dentro dessa especialidade, contando ainda com mais uma versão, de camarão e polvo. Os arrozes são saborosos, bem temperados e com um toque de leite de coco. 
Conheça o "novo França" e nos conte como foi sua visita. O Bahia Bistrot indica!

Confraria do França

End.: Travessa Lydio de Mesquita, 43 Rio Vermelho, 41950-420 Salvador
Tel.: (71) 3018-6548

Jerimum

"Nossa especialidade é você. Servir bem, encantar pelo sabor e aromas e propiciar o prazer de comer bem é a missão do Jerimum. Sempre".
Esse é o slogan do Jerimum, um restaurante localizado no Caminho das Árvores. Durante o dia a casa funciona com o sistema de comida a quilo e à noite como uma forneria. Para a comida a quilo, o restaurante possui um buffet variado, com saladas, algumas peças da culinária japonesa, pratos quentes e uma chapa com boas opções de carnes, frango, peixes e legumes. Já na forneria, o Jerimum oferece pizzas, calzones, massas, panninis, scalinatas e outros pratos relacionados à culinária contemporânea.

Em sua visita, o Bahia Bistrot foi conhecer as opções oferecidas no sistema de comida a quilo.  
A primeira opção foi um prato quente do buffet, o Filé à parmegiana. De acompanhamento, apenas o arroz, já que não tinha o purê de batatas, tradicional parceiro deste prato. 

Filé à parmegiana

A carne estava macia e o molho bastante saboroso, a escolha tinha tudo para ser nota dez, mas não foi. A comida estava fria!  
Como segunda opção, a escolha foi a picanha na chapa, acompanhada de arroz, farofa de manteiga, purê de mandioquinha e couve. A carne veio com uma camada de gordura considerável, temperada com sal e alho, muito boa! Entre os acompanhamentos, destaque para o purê de mandioquinha, que estava bem consistente, e para a farofa de manteiga.

Picanha na chapa

Ao optar pela picanha, o cliente é obrigado a pesá-la em um recipiente separado por ser um produto com um valor diferenciado na pesagem, o que acaba causando um certo transtorno.

Picanha no recipiente separado

Com uma proposta mais sofisticada e uma cozinha de requinte, o Jerimum deveria atentar para essas questões que terminam afastando o cliente do estabelecimento. Infelizmente, essa visita do Bahia Bistrot não foi satisfatória, principalmente em razão da falha na manutenção da temperatura da comida.
Como o Bahia Bistrot já conhece o potencial Jerimum desde antes da própria criação do blog, retornará para fazer um novo post e espera terminar com a frase: O Bahia Bistrot indica! 

Restaurante Jerimum

End.: R. Várzea de Santo Antônio, 203, Caminho das Árvores - Salvador-BA 
Tel.: (71) 3358-0920

The Beef

Recém-inaugurado na Rua São Paulo, no bairro da Pituba, o The Beef é uma excelente opção para quem aprecia bons vinhos e cortes selecionados de carne. O restaurante apresenta uma proposta diferenciada, dividindo o seu espaço em dois ambientes, uma área reservada às mesas e outra com um pequeno empório com a venda de vinhos e iguarias gourmet (queijos, especiarias, chouriço português, etc.).

No centro do salão, a adega fica em destaque com mais de 200 rótulos de diferentes países do mundo a preços bem convidativos. 
Na companhia de uma de nossas leitoras, o Bahia Bistrot foi conferir o que o The Beef pode oferecer aos seus clientes. Entre as diversas opções de entrada, a escolhida da noite foi o couvert. Simples, mas saboroso, o couvert do The Beef é composto por fatias de pão rústico com manteiga noisette e pata negra, manteiga com flor de sal e patê de queijo. Interessante que, diferente da maioria dos estabelecimentos, o couvert é cobrado apenas pela unidade consumida e não por pessoa.

Couvert - R$12,00

Como prato principal, as opções da noite foram o Arroz de pato à Portuguesa, o Ancho steak-noix (bife ancho) e o Bife de tira de novilho precoce. Antes de falar propriamente desses pratos, é bom esclarecer como funcionam as refeições do restaurante. O cardápio é dividido em duas partes, os cortes selecionados e as especialidades. Ao escolher um dos cortes, o cliente pode optar por dois acompanhamentos, entre as opções de couscous marroquino com frutas secas, batatinhas assadas com alecrim e flor de sal, purê de mandioquinha, arroz de brócolis, gratin de couve-flor, legumes grelhados, farofa de banana, batatas chips e arroz biro-biro. Em contrapartida, ao escolher uma das especialidades, o cliente recebe um prato elaborado conforme a receita da casa.
Na lista das especialidades, o Arroz de pato à Portuguesa é feito com arroz arbóreo, confit de canard (filé de coxa e sobrecoxa de pato), chouriço português, azeite de oliva e azeitonas pretas, misturado com o caldo do confit. É um arroz excelente e apresenta um sabor forte e rico, próprio dos ingredientes utilizados em seu preparo.

Arroz de pato à Portuguesa - R$60,00

O Bife de tira de novilho precoce foi acompanhado de purê de mandioquinha e batatinhas assadas com alecrim e flor de sal. Uma excelente combinação! O corte realmente é selecionado, com um tempero suave e bem macio. 

Bife de tira de novilho precoce - R$64,00

Já o Ancho steak-noix foi guarnecido de legumes grelhados e batatinhas assadas com alecrim e flor de sal. Os legumes estavam crocantes e as batatinhas bem temperadas, com o alecrim no ponto, sem sobressair em relação aos demais ingredientes. A carne  é bem macia e preparada com um tempero suave. Tudo casou muito bem! 

Ancho steak-noix - R$55,00

Durante essa visita, o Bahia Bistrot não poderia deixar de aproveitar a variedade de vinhos oferecida pelo The Beef e acabou degustando dois dos seus rótulos: o Catena Malbec (R$85,00), da bodega Catena Zapata, e o Alma Negra Misterio (R$91,00), da Tikal - Ernesto Catena. Bons vinhos que deram um toque especial ao jantar!
Sem dúvidas, depois dessa experiência, é possível considerar o The Beef como uma excelente opção para quem procura bons vinhos e uma comida saborosa, elaborada com ingredientes de qualidade. Além disso, o atendimento foi impecável, somente elogios! O Bahia Bistrot indica!


The Beef

End.: Rua São Paulo, 498, Pituba, Salvador, Bahia.
Tel.: (71) 3248-3477
Horário de funcionamento:
- Terça e quarta: das 11:30 às 15:30 e das 19 às 23 horas
- De quinta à sábado: das 11:30 às 15:30 e das 19 horas até o último cliente
- Domingo: do meio dia às 17 horas.